נר רביעי: לביבות לבבות ארטישוק
בקיץ האחרון הגעתי לגמרי במקרה לברצלונה וזה היה מההפתעות האלו שמחזירות את החיוך ללב. אפשרתי לעצמי בברצלונה לטייל בדיוק איך שאני אוהבת, שזה אומר לאכול בכל מקום שרק אפשר בספונטניות שאפשר רק לבד. זו הייתה התחנה הראשונה במסעותיי שבה הפסקתי לחכות שמשהו יקרה מבחוץ והתחלתי לחולל מבפנים וזה היה מחול מופלא. לכבוד הנר הרביעי אני מזמנת את הרוח הזו של המקריות ושל התנועה הפנימית אל עבר האור. את השיר כתבתי על הנהג המטריד שלקח אותי טרמפ מדרום צרפת לברצלונה והמתכון הוא מאחת ממסעדות הטאפס הברצולנאיות והמוסיקה, ובכן- שיר לטיני חרוש עליו.
הדרך לברצלונה
עוֹזְבִים אֶת הָאַקְלִים הָאַטְלַנְטִי
חוֹזְרִים לְיַמְתִּיכוֹנִי
בְּצָרְפָתִית זֶה נִשְׁמַע יוֹתֵר טוֹב
מִפִּיו שֶׁל הַנַּהָג שֶׁלִּי לְבַרְצְלוֹנָה
אִישׁ מְשֻׁנֶּה שֶׁחַי חַיִּים חָפְשִׁיִּים
בֵּין צָרְפַת לִסְפָרַד
בֵּין נָשִׁים בֵּין עֲבוֹדוֹת
בֵּין שֵׁמוֹת,
הוּא נוֹשֵׂא שְׁנַיִם
וְרוֹאֶה עַצְמוֹ כְּאֶזְרַח הָעוֹלָם
הִסְכַּמְנוּ שֶׁשְּׁנֵינוּ לֹא אוֹהֲבִים שֶׁכּוֹלְאִים אוֹתָנוּ
הוּא קְצָת יוֹתֵר שׁוֹבָב
סַפַּק מַטְרִידָן
אֲנִי יוֹשֶׁבֶת דְּרוּכָה בְּרֶכֶב
זוֹכֶרֶת שֶׁיֵּשׁ לִי סַכִּין קְטַנָּה
וּמָטָר שְׂבֵעִים וּשְׁמוֹנָה
וּנְעוּרִים
שֶׁרַק יָעִיז
בֵּינְתַיִם אֲנִי כְּלוּאָה בְּפַחַד
וּדְרִיכוּת
וּבְהַקְשָׁבָה לַסִּפּוּרִים שֶׁלּוֹ
מִתְבּוֹנֶנֶת בְּחָפְשִׁיּוּת בַּנּוֹף הַמִּתְחַלֵּף
נוֹשֶׁמֶת אֶת אֲוִיר הַמַּזְגָן
שֶׁלּוֹקֵחַ אוֹתִי מֵהַכְּפָר לְבַרְצְלוֹנָה
שיר לחרוש עליו: Ríe Chinito – Perotá Chingó
כל התמונות בספיישלביבולו צולמו על ידי נתנאל טוביאס (אתר// פייסבוק// אינסטגרם)
מתכון ללביבות לבבות ארטישוק
מצרכים:
- חבילת לבבות ארטישוק מסוג Italcarciofi, או כל סוג שאתם אוהבים
- קמח
- ביצה
- כפית חרדל
- פירורי לחם
- מלח, פלפל
- שמן לטיגון
אופן ההכנה:
מסננים את הארטישוק מהשמן (אני שומרת את השמן ומשתמשת בו לתיבול פסטות)- מחממים את שמן הטיגון
- מכינים 3 צלחות עם חומרי הציפוי: צלחת עם קמח, צלחת עם ביצה מעורבבת עם חרדל, מלח פלפל, צלחת עם פירורי לחם
- מצפים את לבבות הארטישוק כמו שניצל, קודם בקמח, אחר כך בביצה ואז בפירורי הלחם
- מטגנים היטב מכל הצדדים עד להזהבה ומגישים חם
מחשבה שלאחר טעימה: לשים במרכז לב הארטישוק גבינת עיזים ולטגן. מי שמנסה שידווח :))