השנה היא השנה החמישית שלי בתל אביב, עוד מילדותי בירושלים חלמתי לגור בעיר המדליקה הזו, ליד הים. הייתי מבריזה עם החברות שלי מהאולפנה ועל 405 היינו פושטות את החצאית ונשארות עם מכנסיים ותחושה נועזת ושובבה, חורשות את רחובות העיר ומרגישות משוחררות. כבר חמש שנים שאני בעליות ומורדות בעיר ועם העיר, היא הביאה לי את הים והזדמנויות מופלאות, חברים קסומים, רוח של התחדשות ובעיקר המון אוכל טוב. הנר הזה הוא לרוחה של העיר העברית הראשונה והלב שמתכווץ ומתרחב בה כל יום ויום. את השיר כתבתי כשליבי נשבר בה, המוזיקה היום היא כזו שעוזרת לחתיכות של הלב להתחבר והמתכון הוא ללביבות של אחת מהמסעדות הכי טובות שהעיר הזו ידעה.

_NEL7287

תל אביב

בקיץ חנקת אותי

בעודי מסתנוורת מהעיר, נמסה מהשמש

כשהחורף שלנו הגיע

הבנתי שהחבאת לי מפולת שלגים

מול הים שהכה גל

ועוד גל

התענגתי על הקור המקפיא שהותרת

ועל החול ועל המים

ששטפו אותך ממני והלאה

_NEL7322

שיר ללב

אורקה

_NEL7352

מתכון ללביבות בטטה של אורנה ואלה

מצרכים ללביבות:

  • 6 בטטות קלופות
  • 1.5 כף סויה
  • ¾ כוס קמח לבן
  • ½ כפית מלח
  • 1 כפית סוכר
  • קורט פלפל שחור טחון
  • חמאה לטיגון

_NEL6952

מצרכים למטבל:

  • 1 מיכל שמנת חמוצה
  • 2 כפות מיונז
  • ½ צרור עירית קצוצה
  • מלח, פלפל

_NEL6992

הוראות הכנה:

  1. מבשלים את הבטטות במים, עד שהן מתרככות. מסננים ומקררים.
  2. מועכים את הבטטות, מוסיפים סויה, קמח, מלח ופלפל. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
  3. צרים לביבות ומטגנים במחבת טפלון שטוחה במעט חמאה, על אש נמוכה.
  4. מערבבים את חומרי הרוטב, טועמים ומתקנים תיבול.
  5. מגישים את הלביבות חמות, עם הרוטב בצד.

כל התמונות בספיישלביבולו צולמו על ידי נתנאל טוביאס (אתר// פייסבוק// אינסטגרם)